Kara Salyangozu
Kara Salyangozu
Kara Salyangozu, (Helix lucorum), genellikle nemli ve gölgeli ortamlarda yaşayan bir salyangoz türüdür. Özellikle gastronomide tercih edilen bu salyangoz türü, yüksek besin değeri ve özgün lezzeti ile bilinir. Kara Salyangozu, Martaş’ın özenli işleme süreci sayesinde hem taze hem de dondurulmuş olarak sunulur, böylece mutfaklarınıza kaliteli bir malzeme sağlar.
Latin İsmi : Helix Lucorum
Ürünün Menşei: Türkiye
Pakatleme Stili: Canlı ve Donmuş
Ürün Üretim Tarihleri: Şubat – Mart – Nisan – Eylül – Ekim
Kara Salyangozu Nedir?
Kara Salyangozu, Helix Pomatia olarak da bilinen ve Helicidae ailesine ait bir salyangoz türüdür. Türkiye’de doğal olarak bulunmasına rağmen, tüketimi yaygın değildir. Ancak Avrupa’da, özellikle Fransız mutfağında büyük bir talep görmektedir ve bu nedenle ülkemizden ihraç edilen önemli ürünler arasında yer alır.
Kara Salyangozu, özellikle yüksek protein ve düşük yağ içeriği ile bilinir. Ayrıca, demir, kalsiyum, magnezyum gibi mineraller ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu özellikler, onu besleyici bir gıda maddesi haline getirir ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak tercih edilmesini sağlar.
Kara Salyangozu ayrıca, glikolik asit, elastin ve alantoin gibi cilt sağlığına faydalı bileşenler içerir. Bu bileşenler, cilt yenilenmesini destekleyici özellikleri ile bilinir ve kozmetik endüstrisinde de kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra, doğal antibiyotikler içermesi nedeniyle tıbbi alanda da önemli bir yere sahiptir.
Kara Salyangozu'nun sağlık faydaları nelerdir?
Kara Salyangozu, yüksek protein ve düşük yağ içeriği ile besleyicidir. Ayrıca vitaminler (özellikle B12) ve mineraller (demir, çinko gibi) açısından zengindir. Bu özellikler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlamaya yardımcı olur.
Kara Salyangozu nasıl saklanmalıdır?
Kara Salyangozu, taze olarak alındığında buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Uzun süreli saklama için, mantarı temizleyip dondurmanız önerilir. Dondurulmuş salyangozu kullanmadan önce buzdolabında yavaşça çözündürmek en uygunudur.
Kara Salyangozu nasıl pişirilir?
Kara Salyangozu genellikle sote edilir veya çeşitli yemeklerde kullanılır. Sote ederken, az miktarda yağ veya tereyağında pişirmeniz önerilir. Ayrıca, çorba, güveç veya makarna gibi yemeklerde de kullanılabilir. Pişirme süresine dikkat etmek, mantarın doğal lezzetini ve dokusunu korumasına yardımcı olur.
Helix Aspersa (Tarım Salyangozu)
Helix Aspersa, halk arasında Tarım Salyangozu olarak bilinen ve Helicidae ailesinin bir üyesi olan bir salyangoz türüdür. Genellikle tarım alanlarında ve nemli ortamlarında yetişir. Zengin besin içeriği ve özel lezzeti ile gastronomide popülerdir. Martaş, Helix Aspersa’yı özenle işleyerek taze ve dondurulmuş seçeneklerle sunar, mutfaklarınıza lezzetli ve besleyici bir malzeme sağlar.
Latin İsmi : Helix Aspersa
Ürünün Menşei: Türkiye
Pakatleme Stili: Canlı ve Donmuş
Ürün Üretim Tarihleri: Şubat – Mart – Nisan – Eylül – Ekim
Helix Aspersa Nedir?
Helix Aspersa, Helicidae ailesinin bir üyesi olan ve genellikle tarım alanlarında yetiştirilen bir salyangoz türüdür. Tarih öncesi dönemlere dayanan salyangoz eti tüketimi, Türkiye’de yaygın olmasa da, Avrupa’daki yüksek talebi karşılamak üzere ülkemizde önemli bir ihracat ürünüdür.
Bu tür, diğer salyangoz türlerine kıyasla daha kısa bir tarım döngüsüne sahiptir; yaklaşık 5-7 ay içinde üreme olgunluğuna ulaşır. Helix Aspersa’nın yetişkin bireyleri genellikle 15-40 gram ağırlığında olup, 120-180 adet yumurta bırakabilir. Ekonomik olarak büyük bir öneme sahip olan bu salyangoz, 80.000’den fazla tür içeren hayvanlar aleminin en büyük ikinci grubuna dahildir.
Helix Aspersa, yüksek protein kalitesi, düşük yağ ve kolesterol oranı ile dikkat çeker. Ayrıca, kalsiyum, demir, magnezyum gibi mineraller açısından zengin olup, bu nedenle tüketim talebi sürekli bir artış göstermektedir. Salyangozun ürettiği glikolik asit, vitaminler, doğal antibiyotikler, elastin ve alantoin gibi bileşenler, cilt hastalıkları için etkili bir tedavi yöntemi sunar. Ayrıca, bu doğal bileşenler astım ve tüberküloz gibi hastalıkların tedavisinde kullanılan ilaçların üretiminde de önemli bir rol oynar.
Helix Aspersa'nın sağlık faydaları nelerdir?
Helix Aspersa, yüksek protein ve düşük yağ içeriği ile besleyicidir. Ayrıca, B vitaminleri (özellikle B12) ve mineraller (demir, çinko gibi) açısından zengindir. Bu besinler, bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji seviyelerini artırır ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlar.
Helix Aspersa nasıl saklanmalıdır?
Helix Aspersa, taze olarak alındığında buzdolabında 1-2 gün içinde kullanılmalıdır. Uzun süreli saklama için, mantarı temizleyip dondurmanız önerilir. Dondurulmuş salyangozu kullanmadan önce buzdolabında yavaşça çözündürmek en iyisidir.
Helix Aspersa nasıl pişirilir?
Helix Aspersa, genellikle sote edilerek veya çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Az miktarda yağ veya tereyağında sote ederek pişirmek, mantarın doğal lezzetini ve dokusunu korur. Ayrıca çorba, güveç ve makarna gibi yemeklerde de kullanılabilir.